Готовимся к пикнику

[Зеленоглазая]

Девочки, вот и тепло у нам пришло. А следовательно - пора поездок на дачу, пикников и шашлыков.
При поездке на дачу все вроде просто, там и кухня, и холодильник - все под рукой.
А мы вот с компанией выезжаем просто за город, на пикники. Хочется забацать что-нибудь эдакое, чтобы приятно удивить своих.
Вот к примеру Юлия Высоцкая в одной из своих программ показывала приготовление рыбки в фольге на углях.

Какие заготовки можено сделать перед пикником? Как вкусно замариновать мясо? Может есть какие-то секреты приготовления еды на огне и углях?

[Be Happy]

мы как правило покупаем всё готовое!+овощи,зелень,колбасы!!!
но иногда друзья сами маринуют мясо!!(у нас у друга шикарно получается))

сколько не пробовали разнообразного,сочнее и вкуснее мясо,замаринованное в майонезном соусе

[Хрюня]

Ой, ну самый простейший и беспроигрышный вариант: стеки из сёмги, причём я покупаю даже замороженные, ибо пока довезешь до этого пикника, можно и протушить её всю на фиг.
Так вот обмазать стейки с обоих сторон майонезом, посолить , поперчить и чуток лимоном сбрызнуть. Дать полежать полчасика. Положить на решётку и на углях три минуты с одной стороны - три с другой. Рыба готова!!!

[Хрюня]

Ну курица на решётка, по -моему даже и обсуждения не требует: тот же майонез, или уксус, или вино............. Ессно., с лучком, перчиком и солью. Полежать часиков несколько. Ну и печь её, конечно, подольше, чем шашлык или рыбу.

[Екатериночка]

я мясо всегда мариную в луке и немного уксуса. вот собственно результат:

пробовала в вине - и не понравилось

а еще я обожаю грибочки на шампурах. под шляпку целого шампиньона положить колечко сала и зажарить, сочная вкусняшка получается

[Николина]

и не понравилось

-Может вино не удачное? Я всегда практически в вине,но вот тут один раз взяла мясо в другом месте и вино не проверенное,ну в итоге результат так себе.Обчно все отлично получается.Недавно мне рассказали армянский рецепт мяса...........просто много лука трав(сухих-надо поискать на рынке)-соль перец,все хорошенько помять и на полдня оставить,говорит ни вина не надо ни майонеза-все оч сочное и вкусное.

курица на решётка

-Крылья в майонезе можно и на шампуре,то же вкусно

[Юта]

а как насчет кефира?
знаю что маринуют в кефире, а как незнаю((

[Николина]

маринуют в кефире, а как незнаю

-Все так же только с зеленью нужно,вкусно А еще можно в минералке но это все южные варианты и мясо соответственно молодое нужно.Лучше на косточке.

[Екатериночка]

-Может вино не удачное?

может быть. а какое надо?

[Зеленоглазая]

всегда мариную в луке и немного уксуса. вот собственно результат:

Екатериночка, ну а рецепт? пропорции (хоть приблизительные), время маринования???

[Зеленоглазая]

Екатериночка,
Николина,
выложите пожалуйста подробную схему заготовки шашлыка:!: для чайников так сказать
а то только пишите в чем... знаю, что вкусно.. а как это самой изобразить?

я еще пробовала курицу, зашашлыченную в пиве, тож вкусно.. но как делали.. помню только времени было в обрез, поэтому доводили все на плите а что, как и куда.. - большой вопрос

[Екатериночка]

Екатериночка, ну а рецепт? пропорции (хоть приблизительные), время маринования???

ну крайне приблизительно: на 2 кг мяса 4 луковицы больших, переборщить наверно и нельзя, уксуса может ложек 4-5, приправы любые какие хотите, соль, перемешать и в холодильник. я обычно с вечера делаю, на следующий день после обеда обычно жарим

[Счастливая жена]

Я до недавнего времени была уверена,что самый вкусный шашлык готовит мой муж(минералка+лимон),такого нежного и сочного ни у кого не ела.Тут приезжает в гости наш друг,собрались мы его угостить шашлычком,а он уперся:"Я ем только свой.Сам все сделаю,не переживайте" .Ну,думаем,баба с возу-кобыле легче. Девочки,когда я попробовала шашлык его приготовления,я поняла,что муж отдыхает . А рецепт-то совсем простенький,все как обычно,только мариновать в соке 7 лимонов. Он лимон резал пополам и выжимал досуха. Пропорция 7 средних лимонов на 3 кг мяса. Потом добавить специи.Я громче всех возмущалась,что будет кисло и вообще получится ерунда,как бы не так,мясо просто таяло во рту. Причем мясо должно постоять 2 часа в тепле,а потом на ночь в холодильник.
ЛЕНУСЯ, а еще мы как правило делаем разнообразные бутерброды, с рыбкой, с помидорками и на что фантазии хватит. Побольше овощей, т.к. шашлык тяжелая пища.
Приятного времяпровождения на природе

[Зеленоглазая]

трав(сухих-надо поискать на рынке

приправы любые

добавить специи

девочки, вот вы пишите специи, травы - а уточнить можно? Сами знаете какой сейчас выбор всего этого

[Счастливая жена]

девочки, вот вы пишите специи, травы - а уточнить можно? Сами знаете какой сейчас выбор всего этого

Ленусь, я строго по рецепту не делаю, добавляю что есть. Обычно для мяса, шашлыка, хмели-сунели, могу всего по чуть-чуть. Сейчас приправы покупаю не в магазине в пачках, а на рынке у узбека развесные, он посоветует что лучше, они ароматные и в них нет глутамата натрия как в магазинных.