Форум Акушерство. Ru - беременность, роды, бесплодие, усыновление

Давайте поговорим о соусах!
Они ведь не последнее место занимают в кулинарии!Хотелось бы узнать рецепы от коллег! :wink:

Mystery

Давайте поговорим о соусах!
Они ведь не последнее место занимают в кулинарии!Хотелось бы узнать рецепы от коллег!

Давайте!

Я делаю следующие соусы:

Самые простые:

Кубанский соус:
Увариваем свежие помидоры, добавив чеснок, сахар, соль, уксус и пряности ( базилик, орегано, майоран и т.д. )

Очень хорошо подходит в качестве заправки в борщ

Молочный соус с карри:

- 250 мл йогурта
- 1 яблоко
- 2 чайных ложки карри

Режем яблоко на очень маленькие кубики и сразу же, пока оно не стало коричневым, смешиваем с йогуртом и карри.
Отлично сочетается с птицей и овощами!

Сметанный соус с хреном

- 70 гр хрена
- 70 гр сметаны
- сахар и соль добавляем по вкусу

Очищенный хрен натираем на терке, либо покупаем уже готовый в баночке ( естественно, белый ). Смешиваем его со сметаной, солью и сахаром.
Холодец с ним становится просто шикарным блюдом!!! Уходит за вечер

Пока что все, пошла жарить котлеты

я обожаю чесночный соус, делаю на глаз, поятому точного рецепта не смогу дать, но примерно так: 2 равные части сметаны, натереть чеснок по вкусу и укроп!Вот так просто и легко, а сжареными котлетками в самый раз.)

Очень люблю всякие соусы, но сама умею только один

1. майонез, но не кислый, попробуйте сначала :wink:
2. размятый чеснок
3. укропчик - сухой
4. перец чёрный молотый
Всё по вкусу, на глаз.

Вкусно

Отличная тема

развожу пол стакана воды со столовой ложкой муки, добавляю столовую ложку томат пасты( или не добавляю, не важно, можно ложку сметаны, или сливок) на сковороде где жарилось-тушилось мясо, 2 ст ложки вина белого. прокипятить, залить смесью из стакана. 5 мин и готово.
тоже самое можно заливать в мясное рагу. не пробовала пока смайонезом, и сыром. но попробую.

Светлик писал(а): 2 равные части сметаны, натереть чеснок по вкусу и укроп!

и в этом можно потушить вареную картошку вкус безподобный!!!

Ленор

и в этом можно потушить вареную картошку вкус безподобный!!!

Боже, у меня сейчас будет голодный обморок!!!

Kiss

1. майонез, но не кислый, попробуйте сначала
2. размятый чеснок
3. укропчик - сухой
4. перец чёрный молотый
Всё по вкусу, на глаз.

Жирненько
А к чему его мона подавать? К мясу, я так понимаю?

path писал(а):Kiss
Цитата:
1. майонез, но не кислый, попробуйте сначала
2. размятый чеснок
3. укропчик - сухой
4. перец чёрный молотый
Всё по вкусу, на глаз.


Жирненько

что же тут жирненького, только майонез????
отличный соус, иногда можно его смешать еще с подсолнечным маслом или со сметанкой:):):)

Rassto

что же тут жирненького, только майонез????
отличный соус, иногда можно его смешать еще с подсолнечным маслом или со сметанкой

Никто не спорит, соус хороший.
Просто я как-то привыкла считать майонез жирным. Особенно учитывая то, что на 100 грамм майонеза приходится почти 400 каллорий.
Кто-то может себе позволить такую роскошь, а кто-то нет. Муж, например, любит, для него я с удовольствием приготовлю, а для себя заменю майонез сметаной.

еще сметанно грибной соус. грибочки тушим до готовности, тоже на пол стакана воды четверть столовой ложки муки и две сметаны. подсолить. залить в грибы. довести до кипения помешивая. попробовать и на вкус добавить сливки , я на глаз делаю еще где-то ложку. потом все измечьчаем в блендере. можно в уже готовый соус добавить сметанку. это освежит вкус.

Рада,что вам понравилась тема!
Все для вас любимых!
И спасибо за интересные рецепты!

Mystery
Отличная тема! Спасибо тебе! Сама на днях хотела открыть тему про соусы - глядь сюда, а ты меня опередила!Молодчинка!
path
А ты к брокколли не подобрала соус пока? Мне вот хочется её с каким-нибудь сырным, может, сoусом сделать... или что-то типа Бешамель , но готовый - это не то, а сама я не готовила его никогда...

Есть разные майонезы, в том числе низкокалорийные :wink: Их в магазинах 3 вида - низко-средне-высококалорийные, жирность аналогично.
А майонез к чему угодно можно подавать.

Я не люблю сметану, но в соусе с удовольствием попробую, главное-чтобы не кисло

Kiss

Есть разные майонезы, в том числе низкокалорийные
Их в магазинах 3 вида - низко-средне-высококалорийные, жирность аналогично.

Я всегда беру для мужа легкий Calve Надеюсь, он из числа низкокаллорийных Просто мне сложно судить об этом, т.к. я майонез редко употребляю в пищу.

Я не люблю сметану, но в соусе с удовольствием попробую, главное-чтобы не кисло

Я уже нашла для себя некислую сметанку!!! Называется она "Сметана берестье" фирмы "Савушкин продукт"

Coccinelle

А ты к брокколли не подобрала соус пока?

Неа.
Пока нет пароварки, я ее отвариваю, а потом обжариваю на сковородке с яйцами

или что-то типа Бешамель , но готовый - это не то, а сама я не готовила его никогда...

Берешь:

репчатый лук - 1 штука
сливочное масло - 1,5 ст. ложки
мука - 4 ч. ложки
молоко - 0,5 л
мясной бульон - 1 стакан
соль, мускатный орех
лимонный сок

Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета, добавив муку.
Пассировку соединить с кипящим молоком и горячим бульоном, добавить соль, мускатный орех, хорошо перемешать. Довести до кипения и кипятить на слабеньком огне в течение 30 мин.
Готовый соус процедить через сито и взбить до получения пены, добавив немного лимонного сока.

Усе

РЕКЛАМА://РЕКЛАМА/culinaria/26/33/index.html соусы.
нравиться мне этот РЕКЛАМА.
бешамель с сыром нашла! там же.

Ленор писал(а):бешамель с сыром нашла! там же

Олимпия
path
Спасибо!