Блюда из курицы.

[Bonny]

MARIAM
лови + за рецепт про курицу в тесте. А ты случаем не знаешь, как котлета в тесте делается?

[ZebraZebra]

Уже давно делаю курицу (прочитала в детстве в книжке) так:

Берем целую курицу, 2 головки чеснока, топленое масло где-то2-3- ст. ложки, 2-3 луковицы, мука 2 ст.ложки, соль и перец на ваше усмотрение.
Курицу разобрать на небольшие части, отварить.
Смешать вар. мясо с толченым чесноком и солью.
Оставить под крышкой на 10 минут - для пропитки курочки.
Налить в сотейник топленое масло, мелко нарезанный лук поджарить, добавив муки.
Положить курицу, влить в сотейник бульон, что бы он только покрывал. Прокипятить, перемешать и оставить на 10 мин, все съесть. Получится курица в нежнейшем сливочно-чесночном соусе, вкуснятка еще та
Приятного аппетита
А называется это "Квту-Дзырта" (Цыпленок по-абадзински)
Я делаю это не всегда из целой курицы, но и из окорочков и бедер.

[MARIAM]

не знаешь, как котлета в тесте делается?

нет Bonnyне разу не делала.Сосиски в картофельном тесте знаю,а котлеки нет.

[MARIAM]

ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА
Цыпленка или курицу разрезать по грудке,развернуть,натереть солью,черным перцем и раздавленным чесноком.На сковороде разогреть 100г. сливочного масла и 1ст. ложку растительного масла.Положить курицу спинкой вниз,сверху накрыть тарелкой,поставить на нее груз.я ставлю чайник,полный водыЖарить минут 40 на среднем огне.

Получается курица вкуснее обычной жареной.

[anex]

курица для ленивых - очень просто:
курицу натируем солью, перцем, специями, внутрь засовываем баночку маленькую, можно из-под детского питания, закрытую крышкой с холодной водой. Все в духовку на достаточно большой огонь, до готовности, обычно 30-40 мин. Получается сверху золотистая корочка, внутри нежная и сочная.

[MARIAM]

КУРИЦА ПОД СЫРОМ, ЛУКОМ И МАЙОНЕЗОМ

курица (1.3-1.5 кг)
2-3 средних луковицы
300 гр сыра (типа Эдама или Гауды)
майонез, растительное масло для жарки, соль, специи (перец, петрушка, укроп, базилик, практически любые - по вкусу)


Курицу вымыть, разделать на порционные куски, обсушить. На сковороду налить растительное масло (1-2 ст.л.). Каждый кусок курицы снизу смазать солью, выложить на сковороду. Посыпать солью и специями.

Сплошным слоем выложить лук, порезанный тонкими полукольцами, посыпать тертым сыром. Сверху залить майонезом. Лучше всего сделать тонкую сетку из майонезных полосок.

По краю сковороды налить немного воды. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и готовить 30-40 минут, следя за тем, чтобы вода не выкипала.

[Rassto]

Девчонки а я вот что делаю....
у нас правда я не видела чтобы продавалась, мне обычно свекруша покупала, Ножки и бедрышка куриныее но без костей (шиле с кормашком)
я беру груби, (правда с шимпиньонами делала, но один раз делала с грибами китайскими, это свекрухе привезли из китая такая спичечный карабок а внутри сушеные такие скомпресованные грибы, их в воду клала и получалось около 0,7кг.) Обойдемся в наше м слушаи шампиньонами....
Далее обжариваем грибочки, добавляем лук обжариваем с луком, и потом запихиваем аакуратно ложечкой в филе ножки эти грибочки, всю протвень заполняли:) далее мы далаем соус из майонеза кетчупа кензы и честнока, и курицу смазываем соусом (при этом, надо сделать точно такой же соус холодный, очень вкусно идет уже с приготовленной курочкой, так что когда обмазывайте саму курочку много не мажте...... Очень вкусно:) Очень обыденно когда обычно мажут сверху майонезом и сыром:) попробуйте вам понравиться:)

[MARIAM]

КУРИНЫЙ ЖЮЛЬЕН


300 - 400 г. куриного мяса,
1 столовая ложка муки,
1 стакан куриного бульона или молока,
2 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка тертого сыра, сметана, соль.


Жюльен можно приготовить из вареного или обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке.

Приготовление соуса: сначала муку надо подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить, потом по-немногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая, довести до кипения.
Полученный белый соус смешать со сметаной и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке.

[*ВесНа*]

Так, ну я не в силах дальше читать!!! Завтра же на работе распечатаю все рецепты. мне очень приспичило у мужа в пятницу день рождения, отмечать будем как свадьбу в 2 дня. Однозначно буду делать крылышки в карамели (спасибо гость) и курицу в пакете(MARIAM+ очень понравился рецепт, а то мое заливное уже слишком привычно), остальные рецепты не дочитала СПАСИБО всем:o классная темка, я тоже очень люблю готовить:twisted:

[Fairy of Flowers]

КУРИЦА ПОД СЫРОМ, ЛУКОМ И МАЙОНЕЗОМ

Делала, понравилось!
Очень вкусненько, ммм

получилось у меня прям стихотворение

[MARIAM]

Делала, понравилось!

очень рада

[MARIAM]

Вот,как раз сегодня готовила эти котлеты и решила поделиться рецептом.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ

750 г куриных грудок или куриного мяса
1 луковица,
150 г майонеза
2ст.ложки муки,
приправа для курицы

Куриные грудки нарезать кубиком,залить майонезом, положить мелко порезанный и обжаренный лук,приправу и поставить в холодильник мариноваться на 1-2часа. Потом добавить муку, хорошо перемешать и жарить как оладьи выкладывая ложкой на сковороду.

[Coccinelle]

Это слегка не в тему, но мне курица в панировке напонила - сырные шницели. Нужны ломтики сыра толщиной 1 см примерно, яйца и несладкие корнфлексы...кусочек сыра окунаем в яйцо, потом сильно обваливаем в хлопях и на горячую сковородку. Очень вкусненько - очень быстро и необычно...только надо есть горячими, пока сыр мягкий.

[Rassto]

Девчоки а мои любят еще -лекий цезарь

вареная курица, листья китайского салата, сыр-тертый, майонез, и белые сухарики-блин такой нежный салатик получаеться, курицу и салат режим, сыр трем на терки, все заливаем майонезом, а лушче соусом для цезаря:) и сверху сухарики-потом в процессе они перемешиваються-мня мням:)

[дафна]

Девочки! Для тех, кто любит поострее.Куриная грудка в соусе чимичори.
Сообразим на 4-х.
4 половинки куриной грудки
соль, перец
раст. масло для жарки(лучше оливковое)
соус
пол стакана оливк. масла
листики базилика
листики петрушки
(и петрушки и базилика вместе где-то пол стакана)
чуть-чуть листьев орегано
четверть стакана винного уксуса
2 зубчика чеснока, раздавленного
1 засушенный перчик чили, крупно порезанный
соль, перец
Теперь готовим. Начнем с соуса.
Все ингридиенты для соуса измельчаем в блендере, в комбайне(у кого что).Не до однородной массы. В классическом варианте все измельчаем вручную. Соус готов.
Курочку натираем солью-перцем и жарим на разогретом масле по минут 4-5 с каждой стороны.
Курочку выкладываем на тарелку, сверху поливаем соусом и... Приятного аппетита!