Мастика

**Пузяша** » Вт май 18, 2010 6:45 pm

А вот сегодняшний

**Пузяша** » Вт май 18, 2010 6:50 pm

ANNyy писал(а):Mashusik для первого ставлю тебе 5!

Svetok писал(а):Девочки ,не судите строго,первый тортик... Здорово

Камелия писал(а):Mashusik писал(а):не судите строго,первый тортик... очень даже ничего для первого раза!

спасибо большое... :kiss:

Вот что мне плохо удается: поделитесь секретами если я вас еще не достала :oops:

- немогла сбоку ровно прилепить голубую полоску,она рвется и съезжает.
- когда раскатала полоску и ставлю штамп,он потом тоже при переносе на торт полоски растягивается и соответсвенно теряет форму.
- как правильно закрепить мое подобие лилии?
- где хранить торт,в холодильнике он треснул сверху.

**дафна** » Сб май 22, 2010 8:07 pm

Mashusik
что у тебя под мастикой? каким кремом покрываешь торт?
на чем ты раскатываешь мастику? какой толщины? мастика не жидкая?
крепить цветы можно на айсинг. или, банально, на зубочистку.
торт можно хранить просто не на солнце и не в тепле. я ставлю в холодильник. не на долго. не трескается. просто потом , после холодильника мастика может "плакать". капельки выступают.
мое. на день рождения мамы.

**Пузяша** » Вс май 23, 2010 10:42 am

дафна писал(а):Mashusikчто у тебя под мастикой? каким кремом покрываешь торт?

я верхний корж не смазываю ничем,а между коржами у меня сметана с сахаром.

дафна писал(а):на чем ты раскатываешь мастику? какой толщины? мастика не жидкая?

кальку стелю и посыпаю ее крахмалом,мастика не жидкая т.к это готовая мастика

дафна писал(а):я ставлю в холодильник. не на долго. не трескается. просто потом , после холодильника мастика может "плакать". капельки выступают.

вот и я в холодильник поставила,потрескалась мастика,но не плакала

дафна писал(а):мое. на день рождения мамы.

**дафна** » Вс май 23, 2010 12:32 pm

Mashusik

Mashusik писал(а):я верхний корж не смазываю ничем

так мастика у тебя ни на чем не держиться? голый торт? под мастику нужно обязательно крем.и сверху и по бокам. и хорошо выровнять. или ганаш. или шарлот. по этому и не держатся боковые полоски.

Mashusik писал(а):мастика не жидкая т.к это готовая мастика

и что? разные фирмы- разное качество. я купила однажды. так она и текла и рассыпалась. а потом и вообще плесенью покрылась.

**Пузяша** » Вс май 23, 2010 2:19 pm

дафна писал(а):Mashusik писал(а):мастика не жидкая т.к это готовая мастикаи что? разные фирмы- разное качество. я купила однажды. так она и текла и рассыпалась. а потом и вообще плесенью покрылась.

нет,у меня нормальная :twisted:

дафна писал(а):MashusikMashusik писал(а):я верхний корж не смазываю ничемтак мастика у тебя ни на чем не держиться? голый торт? под мастику нужно обязательно крем.и сверху и по бокам. и хорошо выровнять. или ганаш. или шарлот. по этому и не держатся боковые полоски.

а я полоски то сбоку на мастику которой обварачивала торт кладу,а какой крем нужно?

**Камелия** » Вс май 23, 2010 2:26 pm

Mashusik писал(а):а какой крем нужно?

маслянный обязательно, на пачку масла полбанки сгущенки жидкой. Взбиваешь сначала масло обязательно должно быть мягким подтаившим, но не жидким, а потом к нему сгущенку и этим кремом ровняешь торт, потом ставишь в холодильник чтоб крем застыл. Потом еще раз ровняешь теплыми руками чтоб сгладить все неровности, а уж потом мастику на него.

**Камелия** » Вс май 23, 2010 2:28 pm

дафна писал(а):мое. на день рождения мамы.

идея очень красивая! Но я как самый строгий критик увидела что тортик то ты плохо выровняла по бокам. А розочки и листочки просто класс! :applause:

У тебя выемка есть для листочков?

**Камелия** » Вс май 23, 2010 2:29 pm

Mashusik писал(а):вот и я в холодильник поставила,потрескалась мастика,но не плакала

а у тебя именно мастика или марципан всетаки?

**Пузяша** » Вс май 23, 2010 3:08 pm

Камелия писал(а):Mashusik писал(а):вот и я в холодильник поставила,потрескалась мастика,но не плакалаа у тебя именно мастика или марципан всетаки?

и то и то

Камелия писал(а):а какой крем нужно?маслянный обязательно, на пачку масла полбанки сгущенки жидкой. Взбиваешь сначала масло обязательно должно быть мягким подтаившим, но не жидким, а потом к нему сгущенку и этим кремом ровняешь торт, потом ставишь в холодильник чтоб крем застыл. Потом еще раз ровняешь теплыми руками чтоб сгладить все неровности, а уж потом мастику на него.

спасибо огромное