Супы

[gali77]

Куриный суп с фасолью и сардельками


куриные субпродукты 700 г
морковь, репчатый лук для бульона
лаврушка, соль, перец горошком
свиные или говяжьи сардельки 6 шт.
красная фасоль в томате 1 банка
лук, морковь по 1 шт.
томатная паста маленькая баночка
чеснок 2-3 зубчика
Для начала сварим куриный бульон. Для этого промытые субпродукты: косточки с мясом, куриные крылышки промоем, зальем холодной водой и поставим на огонь. Доведем до кипения, снимем пену, выложим очищенные цельные луковицу и морковь. Посолить по вкусу и варить до мягкости продуктов, примерно минут 30-40.
Репчатый лук и морковку очистим, измельчим и обжарим на ратстительном масле до золотистого цвета.
Чеснок измельчить и выложить в сковороду к овощам.
Через некоторое время добавляем к овощам фасоль вместе с жидкостью, помешать.
В последнюю очередь выложить томатную пасту.
Сардельки нарезать на кружочки и обжарить на сухой (без масла!) сковороде.
Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, прикрываем крышкой и доводим до кипения.

[Ёжиk]

Суп получается очень вкусный!

надо попробовать

[Антонина1983]

спасибо за интересный рецепт, никогда такого супа не пробовала.

[infiniti]

Добавлено спустя 58 секунд:

девочки, а кто нибудь готовит суп из морепродуктов? поделитесь идеями [/quote]

Едим такое в Хургаде.
Морепродукты в воду с молоком (1:2), что б кипели. Туда потертую морковку, порезаный на пятаки лук-порей, зерна кардамона (чуть-чуть). Под конец варки стебли сельдерея и чуть-чуть зелени петрушки. Посолить, поперчить. И самый прикол - в тарелку выжать сок четвертинки-половинки лайма, который для северных широт можно заменить долькой лимона.
PS: молоко в супе из морепродуктов может показаться кому-то дикостью , но это очень вкусно и не опасно

[gali77]

МОРКОВНЫЙ СУП С ЗИРОЙ



Ингредиенты:
На 4 порции:
45 г сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
1-2 зубчика чеснока, мелко порезанных
350 г моркови, порезанной
900 мл куриного или овощного бульона
3/4 ч л молотой зиры
2 палочки сельдерея
125 г картофеля, порезанного
2 ч л томатной пасты (пюре)
2 ч л лимонного сока
2 свежих или сушеных лавровых листов
около 300 мл молока
соль и перец
листья сельдерея для украшения


Инструкции:
1. Растопить масло в кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать медленно, пока лук не станет мягким.

2. Добавить морковь и продолжать готовить 5 мин, помешивая, чтобы она не подгорела.

3. Добавить бульон, зиру, приправы, сельдерей, картофель, томатное пюре, лимонный сок и лавровые листы и довести до киепяни. Накрыть крышкой и варить около 30 мин на медленном огне, пока овощи не будут очень мягкими.

4. Выбросить лавровые листы, охладить немного и протереть через сито или взбить в бледере или кухонном комбайне.

5. Перелить суп в чистую кастрюлю, добавить молоко, медленно довести до кипения. Приправить. Украсить зеленью сельдерея и подавать.

[Оксана Азарова]

Девочки,делитесь рецептами супа из сырков

[Калинка]

Я делаю из сырков 2 разных варианта.
1.на 2-3 литра воды пару сырков
3-4 картошки
1 луковица
1 морковь.
Ставим воду на огонь,как кипит кинуть кубик(можно и без,кому как нравится),и порезаную картошку.через минут 10 кладем нарезаные сырки,помешиваем. Когда сыр почти растворится,кладем поджарку из морковки и лука. Зелень. Еще в этот суп можно добавлять мелко порезаную обжареную колбасу.
2.ставим на огонь кастрюлю,как закипит вода,кладем 1 картофелину,затем через 5 минут кладем замороженые овощи,какие больше нравятся,я беру смесь-кольраби,лук,картофель,морковь,цветная капуста. Варим 10-15 минут.

[К@триночка]

Девочки,делитесь рецептами супа из сырков

Делаю почти также как и Калинка, но сначала варю в воде картошку, порезанную небольшими кубиками, как сварится, разминаю и добавляю зажарку из лука и моркови и порезанную колбаску, сырки на терке и в суп. При подачи украшаю зеленью. Нам нравится

[Оксана Азарова]

К@триночка, Калинка, Спасибо
Вчера сделала этот супчик немного по своему рецепту-муж и ребенок съели все до последней капли
Сварила куриный бульон из одной голени,посолила,на сковородке обжарила на растительном масле мелко порезанный лук,тертую морковь и грибы порезанные вешенки(наверно можно и шампиньоны),все это переложила в кастрюлю,добавила картофель кусочками,2 плавленных сырка для супа с грибами,перчик душистый горошком,лавровый листик,в конце зелени добавила. Суп готовится около часа Вкуснотища

[Skyfan]

муж и ребенок съели

грибы порезанные веш

вы даете ребенку грибы??

Я варю сырный суп с мясными фрикадельками и брокколи, муж с сыном лопают по 2 тарелки за раз

[Оксана Азарова]

вы даете ребенку грибы??

Первый раз дала

и брокколи

А я не люблю ни брокколи ни цветную капусту ,и ребенку не даю

[Skyfan]

ни брокколи ни цветную капусту ,и ребенку не даю

а зря. Ему-то уж точно это нужнее и полезнее грибов.

Грибы не рекомендуются давать детям до 7 лет.

[gali77]

ТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ СУП

масло растительное рафинированное - 1 ст.л.,
лук зеленый (перо) (порезанный на кусочки по 5 см) - 4 пера,
перец болгарский (красный, очищенный от семян и порезанный) - 1 шт,
грудка куриная (порезанная очень тонкими кусочками) - 1 шт,
чили (тонко нарезанный) - 1/2 шт,
концентрат кокосового молока - 50 г,
вермишель - 50 г,
кориандр (порезанный) - 2 ст.л.

Разогреть масло в сковороде. Обжарить зеленый лук, красный перец, курицу и чили на большом огне в течение 3 мин, пока овощи не станут мягкими, а курица не приобретет бледно-золотистый цвет.

Положить кокос в мерный стакан, размять его вилкой. Залить 300 мл кипятка, перемешать, чтобы он растворился. Перелить в кастрюлю и добавить вермишель. Перемешать и накрыть. Варить 5 мин на небольшом огне до готовности, добавить курицу и кориандр и подавать горячим.

[gali77]

СУП С ПЕТРУШКОЙ


Ингредиенты:
На 10 порции:
160 г петрушки
6 ст л оливкового масла
4 перьев зеленого лука, порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 крупных картофелины, очищенных и порезанных
1.5 л куриного бульона
300 мл жирных сливок
соль и перца


Инструкции:
1. Промыть петрушку и оборвать листики со стеблей. Порезать стебли.

2. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и добавить зеленый лук и порезанные стебли петрушки. Обжаривать на медленном огне 10-15 минут, затем добавить чеснок и картофель. Накрыть крышкой и снизить огонь, затем готовить еще 8 минут или пока не начнет становиться мягким. Добавить бульон, довести до кипения и варить 10 минут, пока все не будет мягким.

3. Тем временем порезать половину листьев петрушки (можно в кухонном комбайне) и отложить. Залить оставшиеся листья кипятком, отсчитать 30 сек, слить и промыть под холодной водой.

4. Добавить порезанную петрушку в суп, готовить 2 минуты, затем перелить в блендер с бланшированными листьями петрушки. Взбить до образования пюре - суп станет приятного зеленого цвета. Можно пропустить его через сито - он будет еще более нежным. Затем вернуть в кастрюлю со сливками и приправить солью и перцем.

[gali77]

Рыбный суп с клецками


семга 300 г для бульона
репчатый лук 1 шт.
лавровый лист, перец горошком
яйца 2 шт.
зелень петрушки
сливочное масло
Рыбу промыть, залить водой и довести до кипения, снять пену. Добавить специи и лук, варить до готовности рыбы.
Вытащить готовую рыбу, овощи и лаврушку. Рыбу разобрать на небольшие кусочки.
Для клецек смешать масло с мелко нарезанной зеленью и яйцами, хорошенько все взбить.
С помощью ложки выкладываем яичную смесь в горячий бульон.
Следом отправляем в суп и кусочки рыбы.
Даем супу повариться минут 10 и накладываем в тарелку. Подавать с ломтиком лимона.