Супы

[Юта]

это с крапивой? или без свеклы?)

[Юта]

кстати да.. летом я просто фанатствую с щавелевого супа
могу есть постоянно)))

[Ленор]

кстати да.. летом я просто фанатствую с щавелевого супамогу есть постоянно)))

летом ... летом суп из крапивы, щавеля, с одуванчиками, бульон с зеленым луком и сухариками, окрошка на кефире или квасе. и т.д.

[АННА СЕРГЕЕВНА]

зеленый борщ?? это как?

ага.. у нас это так:
ставим мясо варить. в бульон бросаем картофель я соломкой крошу.. кому как нравиться, когда картофель сварился бросаем щавель резанный и мелко порезанные отварные яйца. я не зажариваю мама делает зажарку лук обжаривает на сковороде в постном масле и выливает в кастрюлю с борщом, потом много зелени особенно укропчик.. закипит - выключаем! ням ням.. муж есть только со сметанкой.. я только БЕЗнее... выбирайте как вам.

[АННА СЕРГЕЕВНА]

окрошка на кефире

я половиню с минералкой всегда.

[АННА СЕРГЕЕВНА]

А я люблю окрошку на айране

[счастливая 75]

Курочку достаем, закидываем картошку, лук+морковь+красный болгарский перец - пассированные.

а остальное в блендере мельчить?

девы подскажите а как куриный бульон прозрачным получить,у меня всегда мутный
куриный суп варю и он мутный,дети беее говорят в школе прозрачный дают...

[Екатериночка]

девы подскажите а как куриный бульон прозрачным получить,у меня всегда мутный

я после закипания тщательно снимаю всю пену, солю, добавляю перчик горошек, лаврушку и варю на слабом огне. получается прозрачный

[Ленор]

девы подскажите а как куриный бульон прозрачным получить,у меня всегда мутныйкуриный суп варю и он мутный,дети беее говорят в школе прозрачный дают...

я делаю из грудки и крылышков, с грудки шкурку и жир снимаю начисто.

Ленор, а подскажи, пожалуйста, супы из одуванчиков и крапивы как готовить?

а они по одному принципу готовятся

ставим мясо варить. в бульон бросаем картофель я соломкой крошу.. кому как нравиться, когда картофель сварился бросаем щавель резанный и мелко порезанные отварные яйца.

можно на овощном бульоне,можно на мясном.
и одуванчики и крапиву перед закидыванием порезать и обдать кипятком. Беруться первые молоденькие листочки. он будет немного горчить. поэтому я добавляю несколько капель лимона в тарелку.
У крапивы до цветения лучше листики брать, но можно и после,только молодые.

[Ленор]

РЕКЛАМА://www.РЕКЛАМА/subject/ovoshy/oduvanchky.shtml Рецепты из одуванчиков

[Ленор]

Шантальвсегда пожалуйста)))

[Зеленоглазая]

как куриный бульон прозрачным получить

счастливая 75, после закипания и снятия пенки, помимо необходимых специй я добавляю головку репчатого лука (кстати в любой мясной бульон) - прозрачность гарантирована.

[Екатериночка]

после закипания и снятия пенки, помимо необходимых специй я добавляю головку репчатого лука (кстати в любой мясной бульон) - прозрачность гарантирована.

и я иногда. целиком, а потом ее вынимаю

[Лодочка]

Суп из свежих огурцов
Для рецепта вам потребуется:
кости мясные - 200г
морковь - 60г
корень петрушки -40г
свежие огурцы - 500г
мука - 20г
ржаные клецки - 400г
сметана - 160г
зелень - 20г
соль





Из костей и овощей сварить бульон. Огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками, припустить их в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы ввести в процеженный бульон и заправить его мучной пассеровкой, разведенной холодным бульоном.

Перед подачей к столу, положить в бульон клецки, заправить сметаной и рубленной зеленью.

[Valeriy]

Лодочка
интересный рецептик!!!