Рецепты выпечки, тортов

[Лиана]

тесто слоеное дрожжевое или нет?

Я покупаю дрожевое

[Ленор]

Лиана
а сыра склько примерно??
Bonnyспасибо

[СветланаМ]

Мамин рецепт наполеона
Тесто: 400 гр маргарина (слив. масло не подойдет), 2 стакана муки, стакан светлого пива.
Крем: 1 стакан сахара, 0,5 литра молока, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 200 гр. сливочного масла, ванилин.

Тесто:муку смешать с размягченным маргарином. Затем понемногу вливать пиво, замесить тесто. Разделить на 6 частей, положить в холодильник на 2-3 часа. Раскатать корж, вырезать формой (например, крышкой от кастрюли) то, что осталось от "обрезания" (обрывки теста) не выбрасывать в следующий корж, а класть в духовку вместе с коржом, предварительно проткнув вилкой в нескольких местах, чтоб не вздувался. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
КРЕМ:Смешать 1 стакан сахара, 2яйца, 2 ст. ложки муки. Залить молоком, хорошо перемешать (венчиком или миксером на маленькой скорости) до образования однородной смеси. Поставить на средний огонь, варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Снять с плиты, добавить слив. масло и ванилин.
ТОРТ:Коржи перемазать кремом, включая верхний. Пришло время вспомнить о тех остатках от старых коржей, которые мы пекли вместе с основными. Их следует измельчить руками до состояния почти крошки. Этой крошкой обсыпать торт сверху и по бокам (самое трудное). В оригинале торт должен иметь вид "пушистого рыжика".[/b]

[Лиана]

а сыра склько примерно??

Я покупаю сразу две пачки слоеного теста, делаю две хачапури. Слой теста , который в середку кладу для экономии формирую не ввиде отдельного кружка, а складываю из лоскутков.
А сыра беру грамм 600-700 на оба хачапури, на одно значит грамм 350. Но лучше пусть будет больше чем не хватит.

[oluschka]

вот ещё один наполеон тоже мамин рецепт

Тесто:250 г сметаны
1 ч. л. соды погасить уксусом или 1 пакетик разрыхлителя
1 яйцо
Всё соеденить с мукой в тугое тесто. Тесто разделить на 7-8 одинаковых шариков. Поставить на 30 мин. в холодильник. Потом расскатать в онкие пласты, выпекать до золотистого цвета. Готовый корж пока ехё горячий,быстро обрезать ножом нужной формой ( например применять большую тарелку, по ней и обрезать). Оставшиеся обрезки коржа применять после как посыпку для торта, перед этим расстолочь их скалкой в мелкую крошку.

Крем;
3 яйца
1 стак. сахара
3 стл. л. муки
500 мл. молока
Всё перемешать и довести до кипения( постоянно помешивать). В горячий крем добавить 750 г слив. масла. Крем остудить и можно смазывать коржи.

торт должен постоять день в прохладном месте( ни в коем случае не в холодильнике), чтобы хорошо пропитался.

[Anya]

Пирожаное "Эклер"
Влить в кастрюлю стакан воды, добавить масло, соль и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 2-3мин, помешивая.
Затем снять кастрюлю с огня и прибавить яйца (по одному),тщательно размешивая. Как только тесто начнет тянуться, прекратить добавление яиц, тесто разделить в виде булочек, выкладывая их на лист, слегка смазанный маслом, на расстоянии 3-4 см одна от другой. Для выпечки поставить лист в жаркий духовой шкаф на 15-20 мин, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу и допечь булочки до готовности.
Готовые булочки надрезать вдоль с одной стороны, и приоткрыв, наполнить середину кремом.
На 1стакан муки - 100-125гр масла или маргарина, 4-5 яиц, 1стакан воды, 1/4ч.л соли.
Крем: 1б вареной сгущенки+1пачка масла.

[Лелека]

Бекон мелко порезатьи поджарить на сковороде.
в кастрюлю просеять муку,добавить сахар и разрыхлитель. порезать охлажденный маргарин и перемешайте руками в крошку. Добавьте молоко и слегка перемешайте. Выложить тесто на стол и раскатайте в пласт толщиной 2см. Вырежьте стаканом или другой формой кружочки и положить на противень проложенный вощёной бумагой. Смажьте булочки взбитым желтком и 2 ст лож.молока
Выпекать в разогретой духовке при темп. 180 , 13-15 минут.

сахара я кладу меньше половину стол ложки. на мой вкус по рецепту сладко.

Ленор а бекон куда?

[Лелека]

Торт "Пьяная вишня"

Взбить 3 яйца с 1 ст. сахара, добавить 1 ст. сметаны, 1 ч.л. соды гасим уксусом.Добавляем 2 ст. муки и 2,5 ст.л. какао. Выливаем в форму. Выпеченный корж разрезаем пополам вдоль, чтобы получилось 2 коржа. Вынимаем мякоть с этих коржей.Смазываем кремом в середине коржей. Перемешиваем мякоть с оставшимся кремом и половиной вишень. 1,5 ст. вишень без косточек предварительно замочить в спирте на 1 день или в водке на 2 дня.
Закладываем в 1-й корж в середину полученную смесь, сверху ложим оставшиеся вишни, накрываем 2-м коржом. мажем сверху помадкой и в холодильник.
Крем: 2 ст.л. молока, 2 ст.л. какао, 1 ст. сахара, 1 яйца, ваниль, 300 г масла.
Помадка: 2ст.л. какао, 0,5 ст.сахара, 2 ст.л. молока закипятить и добавить 100 г масла.

[Ленор]

Аля-ля
забыла.!- в тесто!

[Anuta]

А вот и тортик! С новым годом!

А вот с другого бочка!

рецепта тут так такого нету...
Просто я сделала 4 бисквита.
Первый - дно, его я обмазала шоколадным кремом.
Затем 2 и 3 бисквиты разрезала пополам и сделала форму тела свинки.
А из 4 бисквита сделала пятачок и ушки.
Носопырки я сделала с изюминками, а глазки из краски специальной... к сожалению не знаю как по русски онa называется...
Это все! :wink:

[Anya]

Anuta
Умничка!!!

[Anuta]

Anya
Спасибо!

[Coccinelle]

Anya
Я думаю, что ты запросто можешь испечь любой тортик - с кремом из сгущенки или медовый тортик по рецепту MARIAM (рецепт потрясающий - торт вкуснейший , готовится ооочень быстро и просто) и оформить его в виде такой хрюши.

[Anya]

Coccinelle
я люблю печь, но думаю сделать такой хрюндель не получится

[Лелека]

А вот и тортик! С новым годом!

Anuta СУПЕР!