Блюда из курицы.

[Юкка.]

то для сохранения сочности

path да у тебя просто "докторская" степень по кулинарии! Обязательно попробую, мы курицу обожаем в семье

[*ВесНа*]

привет всем!!!! курица форева!!!

извиняюсь если уже есть такое, я еще не прочитала все рецепты!!! распечатаю. всем спасибо

Салат "гранатовый браслет"

курица отварная
грецкий орех (немного)
картофель отварной
свекла отварная
зерна граната

это понятное дело, слои + соль, майонез (сметана) по вкусу дать постоять, а вообще перед едой я перемешиваю, так вкуснее

рецепт не новый, но все забыли, я тут сделала и друзья-родственники очень возбудились. т.к вкусно и интересно!
Раньше делали так: в центр плоской тарелки ставили стакан и вокруг него эти слои, затем стакан убирали - получается браслет!

Добавлено спустя 4 минуты 24 секунды:

но я пока что не бухаю Very Happy

Добавлено спустя 47 секунд:

забыла съэмоционировать

[Викуля]

а кто-нибудь из вас покупает куриные желудки???
вот что можно из них приготовить:

1)тушеные желудки с картофелем:

очищенные куриные желудки(так и продаются очищеные) - 1кг
луковица - 1шт
морковка - 2шт
помидорка - 1шт
зелень - укроп+петрушка
специи,перец черный молотый,лавровый лист,перец черный горошек
том.паста+вода(или огуречный рассол) - НО можно и без нее.
картофель(порезанный на 4 части) 13-15 штук,в зависимости от кастрюли.
соль
1) берем желудки,мелко режем,промываем,солим,перчим,можно вегету добавить.И пережариваем мин 40.
2) во второй сковородке делаем пережарку:
лук,морковь,помидор,зелень,специи что выше по списку,можно потом залить том.пастой можно без нее,кому как нравится.
1 и 2 соединяем и еще тушим мин 10-15.
3) берем картофель,чистим его,моем и разрезаем на 4 части(чтоб было не мелко,а то разварится но и не крупно).
4) затем выкладываем в среднюю или большую кастрюлю желудки с пережаркой,а сверху картофель...Заливаем кипячоной водой,чтоб картошка немного виднелась,как закипит,солим по вкусу,и все тушим до готовности картофеля,не забываем перемешивать.

Добавлено спустя 13 минут 24 секунды:

2) тушеные желудки с овощами:

очищенные куриные желудки(так и продаются очищеные) - 1кг
луковица - 1-2шт
морковка - 2шт
помидорка - 1шт
сладкий перец - 1шт
соленые огурцы - 2-3шт
зелень - укроп+петрушка
специи,перец черный молотый,лавровый лист,перец черный горошек
том.паста+вода.

1) берем желудки,мелко режем,промываем,солим,перчим,можно вегету добавить.И пережариваем мин 40.
2) во второй сковородке делаем пережарку:
лук,морковь,помидор,сладкий перец,сол.огурцы,зелень,специи что выше по списку,потом залить том.пастой.Можно еще подлить кипяченой воды чтоб было больше бульона(для гарнира)
1 и 2 соединяем и еще тушим мин 20-25.
Для гарнира оч хорошо подходит пюре из картошки,рис отварной(длинный),гречка....ну вообщем кому что нравится!

Добавлено спустя 9 минут 13 секунд:

3) супчик с желудками:

очищенные куриные желудки(так и продаются очищеные) - 1кг
морковка - 2шт
помидорка - 1шт
зелень - укроп+петрушка
специи,перец черный молотый,лавровый лист,перец черный горошек.
картофель 4-5шт
вермишель немного(поломать).
1) Берем желудки,мелко режем,промываем и кидаем в кипящую воду.Снимаем пенку,и солим по вкусу бульон.
2) Через мин 40 кидаем картофель порезанный кубиками.
3) Затем немного вермишели.
4) За 10 мин до окончания выкладываем пережарку.
Пережарка:
морковь,помидор,зелень,специи что выше по списку,можно потом залить том.пастой можно без нее,кому как нравится.
Снимаем пенку,и легкий супчик готов.
Также желудки можно использовать и для приготовления щей,борща,рассольника.
Приятного аппетита!

[gali77]

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С РОЗМАРИНОМ



1 курица весом 2,5-3 кг,
4 столовые ложки рубленого чеснока,
4 столовые ложки рубленого свежего розмарина,
или 1,5 столовые ложки высушенного розмарина,
1,5 чайные ложки соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
120 г размягченного сливочного масла.

Разогрейте духовку до 200С. Курицу промойте в теплой воде. Чеснок, розмарин, соль, перец и масло тщательно перемешайте. Этой смесью хорошо промажьте курицу под кожей и внутри тушки. Наденьте тушку курицы на устойчивую жаропрочную вертикальную опору, подогните и привяжите ей ноги, и поместите в достаточно широкую кастрюлю в вертикальном положении. Кастрюлю поставьте в разогретую духовку. Запекайте курицу в течение 2-3 часов или пока она не будет готова. Готовую курицу выньте из духовки вместе с кастрюлей и дайте ей остыть в течение 10-15 минут, после чего снимите курицу с опоры и положите на блюдо, украсив зеленью.

[gali77]

САЛАТ БЕЛАЯ БЕРЕЗА

Готовить его лучше с вечера чтобы успел пропитаться.

отварное куриное мясо - 1/2 стакана,
белок яйца - 3 отварных,
яблоко - 1,
репчатый лук - 1,
сыр - 100 г.
майонез 50 на 50 со сметаной.

Все продукты укладывать на плоское блюдо в последовательности:
первый слой - лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле.
второй слой - мелко нарезанное мясо курицы,
третий - белки, натертые на крупной терке,
четвертый - майонез,
пятый - яблоко, натертое на мелкой терке,
шестой - сыр, натертый на крупной терке,
седьмой - майонез.
Сверху - зелень.

[cyberMama]

КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

500 г куриного филе
4 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. пряностей

Для соуса:

250 мл куриного бульона
30 г крахмала
1 ч. л. соли
1 ч. л. карри
1/2 ч. л. перца
200 мл сока от консервированных ананасов
10 г соевого соуса
1 ч. л. сахара


Куриное филе нарезать полосками, смешать с соевым соусом, пряностями и мариновать 2 часа. Затем обжарить на сковороде или готовить в пароварке.
Кисло-сладкий соус карри: в горячий бульон добавить остальные компоненты для соуса и варить, помешивая, на слабом огне 4-5 минут. Залить соусом курицу, можно добавить ломтики консервированных ананасов.

[gali77]

Цыпленок с чесноком


для маринада:
4 зубчика чеснока
сок 1 лимона (у нас был грейпфрут)
8 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. листиков тимьяна
соль, молотый перец
2 ч. л. горчицы
для приготовления цыпленка:
цыпленок 1 шт. (примерно 1,2-1,5 кг)
репчатый лук 2-3 шт.
2 головки чеснока
Для приготовления маринада в мисочку выжать лимонный или грейпфрутовый сок.
Чеснок нарезать кружками и добавить к соку.
Добавить к массе горчицу.
Влить оливковое масло и положить тимьян.
Смесь посолить, поперчить. Я брала два вида перца - черный и сладкую паприку.
Подготовить курицу: тушку промыть, удалить лишний жир, обтереть салфеткой, переложить в емкость.
Натереть курицу половиной маринада, накрыть емкость фольгой и дать постоять при комнатной температуре около 3 часов, переодически переворачивая птицу.
Чеснок вымыть, разрезать пополам. Репчатый лук нарезать ломтиками. Форму с высокими бортами смазать маслом, выложить птицу, чеснок и лук.
Духовку разогреть до 180 градусов, поставить форму с птицей в разогретую печь.
Через 10 минут влить 500 мл воды в форму.
Готовить до готовности, переодически время от времени смазывать цыпленка оставшимся маринадом.
Выложить готовую птицу на блюдо, украсить луком и чесноком. В оставшемся соусе можно разогреть любой гарнир - отварной рис, гречку, макароны и подать вместе с птицей к столу. Приятного аппетита!

[gali77]

Курица, запеченная в рисе


1 курица
1 морковь
1 корень петрушки
1 стакан риса
4-5 яиц
2-3 ст. л. сливочного масла
1/2 стакана тертого сыра
1 лавровый лист
5-8 горошин перца
соль
зелень
Подготовленную тушку курицы сварить в воде с морковью, корнем петрушки, специями и солью.
На процеженном бульоне сварить рассыпчатый рис.
Вмешать в него ратсопленное масло и сырые яйца.
Курицу нарезать порционными кусками.
Форму смазать маслом, уложить кусочки курицы, переслаивая рисом, сбрызнуть маслом.
Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать около 20 минут, при подаче украсить зеленью.

[cyberMama]

ЗРАЗЫ КУРИНЫЕ

курица - 500 г мякоти
молоко - 4 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Начинка:
орехи грецкие мелко рубленные - 3 ст. ложки
масло сливочное - 3 ст. ложки
сыр тертый - 6 ст. ложек

Панировка:
сухари панировочные - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.



Куриную мякоть измельчить в блендере (или в мясорубке), добавить молоко, соль, перец, перемешать.
Для начинки орехи соединить с сыром и размягченным сливочным маслом, перемешайте.
Из куриного фарша сформировать 8 круглых лепешек, на середину каждой положить начинку. Придать зразам яйцевидную форму, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, смешанных с мукой. Дале их нужно жарить, но я в пароварке готовила.

[Sim]

Курица карри в кокосовом молоке

курин.филе режем на полосочки и обжариваем до полуготовности с репч.луком (полукольцами), затем выливаем посыпаем порошком карри (по вкусу) и выливаем кокосовое молоко. Даем покипеть до загустения примерно минут 10 и блюдо готово!


Салат "Загадка"

Курин.филе отвариваем и режем на кубики мелкие.
Луковицу 1шт режем полукольцами и обжариваем не доводя до золотистой корочки.
Отдельно делаем блинчики: 3 яйца+1ст.л крахмала+перец черн.по вкусу. Все это перемешать и приготовить 3 блинчика тонких. Затем скрутить в рулетики и нарезать очень тонко.

Смешиваем: курин.филе+лук+блинчики, заправляем майонез+сметана и посолить не забываем. Салат готов!
(можно в салат добавить банку кукурузы)

(Не все сразу могут распознать из чего сделан салат, многим кажется что там есть кальмары ,а кому-то кажется что рыба)

[*МаЛена*]

Девочки, все не читала, если вдруг уже есть такой рецепт - не обессудьте

Куриные крылышки в соусе - муж мой обожает, особенно под пивко Они должны получиться такими, чтобы мяско свободно отходило от кости.

Куриные крылышки промыть, немножко залить водой, потушить. Когда вода выпарится, добавить подс. масло, обжарить. Приготовить соус: 1 ч.л. аджики + полстакана майонеза+1 ст.л. меда, чуток разбавить водой до консистенции жидкой сметаны. Залить крылья, уменьшить огонь, тушить минут 30-40.

[Fairy of Flowers]

Начиталась я рецептов всяких, много чего пробовала, и решилась сделать фото рецептик, как приготовить курочку за 30 минут
Тут выкладывать долго, поэтому ссылку даю на свою страничку



Планирую потом еще чего-нить пофоткать, чтобы зря время не терять во время готовки!

[Лен4ик]

Fairy of Flowers, курочка очень аппетитная может продублируешь тут? РЕКЛАМА://forum.РЕКЛАМА/viewtopic.php?t=16454

[gali77]

ГУЛЯШ ИЗ КУРИЦЫ С СИДРОМ



Ингредиенты:
На 4 порции:
1 кг куриных бедрышек и ножек
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 лука-порея
1 яблоко
1 кубик куриного бульона
400 мл сидра
1 ст л простой муки


Инструкции:
1. Обжарить курицу до золотистого цвета со всех сторон в большой форме для духовки, отставить в сторону. Обсушить жир.

2. Мелко порезать луковицу и чеснок. Обжарить на медленном огне до мягкости. Добавить муку и перемешивать 1 минуту. Раскрошить кубик и медленно добавить сидер и 200 мл воды. Вернуть в кастрюлю, накрыть и тушить крышкой 20 минут.

3. Очистить от кожуры и сердцевины, порезать лук-порей и добавить. Продолжать тушить 15 минут.

[СВЕТланочка]

Курочку отварить НЕ СОЛИТЬ! Куру вынимаем. Кружечку куриного бульона наливаем в миску добавляем соль, чуть уксуса, давленый чесночек. Пассеруем лучек с морковочкой и добавляем в куриный бульон то бишь кастрюльку в которой варилась наша курочка ТУШИМ.
Туда же в кастрюлька наш соус из муки, соуса, соли. курочку порубить в кстрюльку. И в конце 1:1 сметана с майонезом. УМММ вкуснотища. Такую подливку ко всему чему угодно. Я даже для пицци использую.
Приятного аппетита!